ピクニックにかかせない おうちメニューのトルティージャ

もうすでにトルティージャ　（スペインオムレツ）については　書いてるのですが
ほんとに大事なメニューなのでもう一度。
前回は　料理人クラスで習った　レストラン仕様でしたが　今回はわが家のトルティージャ。
基本的には同じなのですが　もちろん　サルサなしの　いかにも　スペインの食べ物。
作り方は前回と同じなので　ここでは　ポイントだけ。

とにかく一番大事なのは　ジャガイモを薄く　薄く　切ること。
そして　ゆっくりと揚げる。
とろとろな感じになるように。
薄いと　ポテトチップスみたいな状態になりやすいので　そうならないように　弱火で揚げる。
ジャガイモ　約３００㌘に玉葱４分の１くらい。　玉葱は大きいもの。　小さかったら半分。
揚げる時　赤ピーマンを入れて　作る時は　うちの場合は別にしています。
そして出来上がったトルティジャの上に　のせると　スペイン国旗の色。

個人的好みでは　このくらい焼き色がついてるほうが好み。
で　口にいれると　とろーんと　溶ける。
油で揚げることに抵抗のある人もいますが　新しい油を使えばもたれません。
８３才のうちの母も　大喜びでぱくぱく食べます。
このとろりーんという　口当たりが　不思議だって　いいながら。

ピクニックにかかせないメニューですが
ピクニックは　スペインでも　ピクニックと呼びます。
イギリスのとても素敵な　発明ですね。
オランダ人に訊いたら　やっぱり　オランダでもピクニックって　言うんだって。
世界共通の素敵な習慣。

ピクニックに行こう。