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サラダ

 


スペインは そして イタリアも たぶんフランスも 少なくとも南部フランスも
サラダはテーブルで 塩 酢 オリーブオイルをかけて 混ぜます。
小さなキュウリのピクルス ペピニージョが入った 今日のサラダ。
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マルメロ




メンブリージョ。 西洋カリン マルメロを甘く煮たものです。
ジャムのようにたべたり チーズと一緒に (マドリッ子はもちろん ケソ・マンチェーゴ)と一緒にサンドイッチ。 母は 柿羊羹と呼んで お茶うけにしています。 そういえば けっこう似ている。
最近 おいしいメンブリージョをみつけました。
ハエン・リナーレスの 自然食品やさんが作ってます。
フルーツの酸味も感じられて おいしい。



「マルメロの陽光」
ビクトル・エリセ監督
El sol del membrillo - Víctor Erice




アントニオ ロペス のドキュメンタリー映画です。

ジャクソン ポロック 



Simone Ortega 死去



スペイン料理の本の古典ともいうべき 1080レシピーの作者 シモーネ・オルテガ氏死去。
八十九才。
スペイン人ならだれでも知ってる哲学者 (そして この名前はよく通りの名前にもなっています)José Ortega y Gasset の 息子の妻でもあります。

この料理本 十数年前に 夫の友人の奥様にいただきました。
よく使い込みました。