フラメンコな目玉焼き

Huevos al Flamenco
フラメンコっていうと　踊りを思い浮かべますが
これはフランドル風のと言う意味だと思います。
北ヨーロッパのストーブを利用した卵料理の変形だと思います。



耐熱容器に　炒めた野菜　を　置き　トマトのすり下ろしと　ハモン・セラーノ　チョリソ　などを置いて　オーブンで焼いただけの簡単料理。
写真は　アルカチョファ　グリーンピース　空豆　タマネギ　ニンニク　ハモン　チョリソを使ってます。
ベーコン　ハムなどでも　けっこうです。
ただ　野菜を炒める時は　オリーブオイルを使ってください。