スペイン主婦のキッチンよりinアンダルシア・カソルラ

ボケロンの酢漬け ボケロンってひしこいわしのこと? 鰯よりさらに小さくて　油の少ないお魚です。 鰯でも代用できます。 日本にいた時はお刺身用鰯でつくってました。 魚はさばいてきれいにしておく。骨は抜く。 塩をぱらぱらとかけてしばらくおく。 ワインビネガーの白　ニンニクみじん切り　オリーブオイル少々　イタリアンパセリみじん切りをかけて　３日くらいから食べ頃。 

スペインのいちじく カソルラはあちらこちらに木がはえてます。 今日は友人宅に取りに行きました。 すごく甘いの。 母も　実家の庭のイチジクにそっくりととても喜んで。 たくさんできるので干してクリスマスにそのまま食べたり　飾りに使ったり。 赤ちゃんのための唄 パルマ　パロミータ　イゴシ　カスタニータ イゴがイチジクのことで　イゴの複数て゛イゴスとandにあたるyイが合体して　イゴシ　 手を叩きながら歌います。