ヨーグルト・ケーキ

Bizcocho de Yogur

ヨーグルトを使った　ケーキです。　スポンジケーキのことを　スペイン語では　ビスコッチョ　と呼びます。

材料　バター　１００㌘
　　　さとう　３００㌘
　　　卵　６個　白身と黄身に分ける
　　　ヨーグルト　２５０㌘
　　　レモン　一個　皮すり下ろしとレモン汁
　　　小麦粉　４００㌘
　　　ベーキングパウダー　大さじ１

作り方　バターは室温にもどしておく。
　　　　さとうとまぜて　白く泡立てる。
　　　　卵の黄身にヨーグルト　レモン汁　レモンの皮のすり下ろしを混ぜておく。
　　　　上記の黄身を少しずつバターと混ぜる。
　　　　ここに　小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを振り入れ　よく混ぜる。
　　　　白身を泡立てる。　泡立てるとき　ひとつまみの塩を入れると　泡立て安い。その時はバターは無　　　　塩バター使用のこと。
　　　　この白身を　黄身と小麦粉をまぜたところに入れて　泡が消えないよう気をつけながら　切るよう　　　　に混ぜる。
　　　　２２センチの型　一個分。
　　　　１８センチの型の場合　半分の量で。
　　　　１８０℃のオーブンで４５分から１時間。

好みで表面に粉砂糖をふりかける。


いつまでもしっとりおいしいケーキです。
レモンがないときは　他の柑橘系くだものを利用してください。

少しだけ　スペイン語　白身をぴんと立つように泡立てることを
　punto de nieveと言います。　montar a punto de nive
白い雪が　つんと立っている　あの雰囲気を想像してみてください。