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モルシージャ・ブランカ


モルシージャは一般的には豚の血を使って 色が黒。
英語でブラック・プディングの呼ばれていますが ハエンでは モルシージャ・ブランカ 白いモルシージャと呼ばれる 血を使ってないタイプが作られてます。 切って そのまま頂きます。
日本の魚肉ソーセージの食感で もっとナチュラル 松の実いり でも松の実はひいて入れられているのでぷちぷちはしません。
というような 説明でわかって頂けたでしょうか。
私は 日本の方にもきっと親しまれるあじだと思うのですが。

カソルラでは ときどき マタンサといって 豚を殺す日に 家族中が集まってわいわい言いながら モルシージャ チョリソ ハモンを作ったりします。