メロンパンの先祖？シュトライセルクーヘン

ドイツ菓子第２弾です。
ご近所のバルバラに教えてもらったレシピー。
パン生地のお菓子って　甘みが少なくて　スポーツ少年のおやつにぴったり。
今日は火曜日のサッカーの試合にそなえて　練習があったので　シュトライセルクーヘンを
作りました。　ちょっと　メロンパンを思い出しそうな　味で　母も大喜びです。

生地
強力粉　２５０㌘
生イースト　１０㌘
牛乳　　３０から５０㏄くらい
卵　　　一個
砂糖　　５０㌘
レモンの皮のすりおろし　半個分

生地の上にかける　シュトライセル
小麦粉と砂糖　バター　同量
シナモン　少々

つや出しの卵の黄身　一個分

イースト生地は　かなり最初べたべたしてますが　よくこねて　発酵。
はっこぅしている間に　シュトライセルをつくります。
フォークで　全体がさらさらになるまで　切りながらまぜていきます。
今日は　７０㌘ずつ　使いました。

発酵した生地を　ケーキ型にいれます。
２５×１８センチの角形でつくりました。
生地に卵黄を塗って　その上に　そぼろのような　シュトライセルをおきます。

３０分くらい発酵させて　２００度のオーブンで２０分くらい焼きます。

今日はお昼ご飯を作りながら　焼いたので　ちと焦げ気味ですが
とてもおいしかったです。