クリスマスに備えて オレンジピール

スペインのオレンジはおいしい。
絞って　おいしいジュース。
皮でつくるオレンジピール。
クリスマスのお菓子　フルーツケーキ　去年のクリスマスに習ったドイツのシュトーレン
そして　ロスコン・デ・レジェス。
うちで作る　オレンジピールは　ずっと　おいしい。
お茶請けにもどうぞ。

オレンジの皮は一晩　水につける。
水をすてて　新しい水で　煮こぼす。
沸騰したら　水を捨てることを二回か三回して
新たに　水を入れ　砂糖を入れて煮る。
オレンジの皮のだいたい　70から80%の量の砂糖。
じっくりと。　だいたい　二時間くらい。

お日様に軽くあてて　かわかして　保存。

小さくきざんで　ラム酒につけて　フルーツケーキとシュトーレンのための用意。

クリスマスは　けっこう　色んな国のケーキを作ります。
楽しい。