Patatas Bravas パタタス ブラバス

パタタス・ブラバス　patatas bravas

bravo（a） たとえば　トロス　ブラボス　が闘牛を意味するように
勇敢な　と言う意味がもともとの意味。
それが　イタリアで　喝采と言う意味で使われるようになって　ブラボー　は
世界的に使われることばになった。　もちろん　スペインの劇場でもつかわれる。
そして　このパタタ・プラバスは　サルサ　ブラバがかかっている。
このサルサは　ちょっと　ピカンテ（辛い）。
スペインの料理は基本的に辛くない。
ピカンテなものが苦手なのだ。
だから　このほんのちょっと　ピカンテなだけで　勇敢であるとされる。

サルサの作り方
玉葱　小　一個
にんにく　ひとかけ
トマト　小一個
唐辛子　（好みで　スペインだと　ひとかけ。　粉末だと　ほんとにちょっと）
タイム　クミン
スープ　２０㏄

玉葱　にんにく　は　みじん切り　いためて　しなしなになったら
きざんだとまとを加え　塩・タイム・クミンをいれ　ブレンダー　または　裏ごし。
スープを加えて一煮立ち。

じゃがいもは　地中海ポテトと同じように切ります。

本来の作り方は　小さいポテトを選んでまるごと　揚げて
ソースと一緒に　煮るというのが　伝統的な作り方だそうですが
今では　揚げたものに　ソースをかけたものが一般的です。

さめたら　ソースとまぜて　電子レンジで温めると　それなりにいただけます。