スペインのすり鉢のようなもの モルテーロ

もし　あなたが　スペイン語の料理の本を読んでいて
machacrということばが出てきたら　どうしますか？
マチャカールって　かなり頻繁に出てくるのではないかと　思います。

それは　この道具を使います。
モルテーロ　morteros 木のものが一般的ですが　白い石のものが最高です。
いつか　ほしいと思ってる物リスト　一位。

スープ　ギソ（煮物）など　ニンニク・サフラン・パセリ・アーモンドなどをこれでつぶして
加えます。　つぶしたあと　ワインなどをたらして　きれいに洗うようにして　鍋に流し込みます。

machacar 砕く　という意味ですが　しつこく言うこと　くどくど言うこと　また　猛勉強して
頭にたたきこむことなど　の意味があります。
machacaは　名詞で　うんざりさせる人。

でも　お料理の世界では　マチャカールは　とても大切で　おいしさのポイント。
うんざりとは　正反対のところにいますね。