タルタ・デ・マンサーナ・ファミリアル 家庭的リンゴケーキ
バジャドリッド シガレス サグラド・コラソン修道院のレシピを参照
でも 少し甘みを抑えて作りました。
卵 ２個
砂糖 １５０㌘
牛乳 ２００㏄
バター １５０㌘ （溶かしておく）
小麦粉 １５０㌘
ベーキングパウダー 小さじ１
リンゴ 紅玉タイプ ４個 （皮をむいて 薄切りにします。）
作り方
卵を泡立て 砂糖を加えて もったりしたら
牛乳を加え 軽く混ぜて バターも加えます。
小麦粉とベーキングパウダーをまぜたものを入れて
薄く切ったリンゴを混ぜてできあがり。
こんなにリンゴをいれるのーーー！というくらいの量です。
なんとなく このまま リンゴの天ぷらをするのかしらっていう状態になりますが
心配ご無用です。
前もって バターを塗った型（２２センチ 丸形）に入れて
１９０度に暖めたオーブンで だいたい３０分から４０分。
小さい時 九州出身の母が石垣饅頭というのを作ってくれていたのですが
とてもよく似ています。 今 ネットで調べたら 石垣饅頭 丸く小さく作るのが主流みたいですが
わが家の祖母ゆずりの石垣饅頭は このリンゴケーキと同じように 大きな丸形で作っていました。
なんといっても 石垣ですから。（笑）
ほぼ 同じ作り方で リンゴのかわりにさつまいもを薄く切って入れていました。
祖母は マヨネーズも作っていましたが もしかして こういうのって
スペインの宣教師から伝えられた物？ と 想像してしまいます。
母が作ってくれていたものを 遠く スペインに来て 修道女のレシピーの中から見つけ出す。
なんだか不思議なつながりを感じます。
ここに来ることが必然的であったような。
母の家に持っていったら ほんとほんと 石垣饅頭だわって
喜んで 食べてくれました。
これは うちの長男が一番気に入っているケーキです。
天高く馬肥ゆる秋
スペインの空は いっそう高いので ますます 肥ゆる秋でございます。
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