スペイン主婦のキッチンよりinアンダルシア・カソルラ

  スペインは　そして　イタリアも　たぶんフランスも　少なくとも南部フランスも サラダはテーブルで　塩　酢　オリーブオイルをかけて　混ぜます。 小さなキュウリのピクルス　ペピニージョが入った　今日のサラダ。

メンブリージョ。　西洋カリン　マルメロを甘く煮たものです。 ジャムのようにたべたり　チーズと一緒に　（マドリッ子はもちろん　ケソ・マンチェーゴ）と一緒にサンドイッチ。　母は　柿羊羹と呼んで　お茶うけにしています。　そういえば　けっこう似ている。 最近　おいしいメンブリージョをみつけました。 ハエン・リナーレスの　自然食品やさんが作ってます。 フルーツの酸味も感じられて　おいしい。 「マルメロの陽光」 ビクトル・エリセ監督 El sol del membrillo - Víctor Erice アントニオ　ロペス　のドキュメンタリー映画です。

スペイン料理の本の古典ともいうべき　1080レシピーの作者　シモーネ・オルテガ氏死去。 八十九才。 スペイン人ならだれでも知ってる哲学者　（そして　この名前はよく通りの名前にもなっています）José Ortega y Gasset　の　息子の妻でもあります。 この料理本　十数年前に　夫の友人の奥様にいただきました。 よく使い込みました。

フェリアは秋のお祭り。 どこの国でも　どこの農村でも　豊作を祝うお祭りがありますよね。 １日目は　entrada de trigo。 小麦をテーマにそれぞれが　作業用の車に飾り付けをして　登場します。 パンはやっばり　スペインでは一番大切なたべものです。 パンに関するお勧め記事　ちょっとスペイン……の別荘　 本当においしいパンの定義？ 　　　　　　　　　　　　村人生活＠スペイン　 panpanpan パンあれこれ 　　　　　　　　　　　　地球散歩　 パン

９月１３日　イタリアでは　パスタの値段が上がりすぎ　ということを抗議して　１日　パスタなしの日をすごしました。　どこもユーロの世界は　大変です。 ランポ―旅に生きた犬 (単行本) エルビオ バルレッターニ (著), 辺見 栄 (翻訳) という本で　イタリアでは　犬もパスタを食べるらしいといので驚きました。 そう言う日なのに　カディスに住むこの方は　こんなおいしそうな Aglio Olio e Peperoncino を召し上がってらっしゃる。 スペインって　あんまりパスタは食べないというか　レストランでなかなかおいしいパスタはたべられないんだけど　売ってるパスタは　安くておいしいので　自分で料理しましょう。 アルメリアには　イタリア人がいっぱい住んでいます。 いわゆる　イタリアレストランではなくて　普通のレストランだけどどうやら　主はイタリア人らしい　というようなところが　おいしいです。