サラダ

 

スペインは　そして　イタリアも　たぶんフランスも　少なくとも南部フランスも
サラダはテーブルで　塩　酢　オリーブオイルをかけて　混ぜます。
小さなキュウリのピクルス　ペピニージョが入った　今日のサラダ。

スペイン料理

マルメロ

メンブリージョ。　西洋カリン　マルメロを甘く煮たものです。
ジャムのようにたべたり　チーズと一緒に　（マドリッ子はもちろん　ケソ・マンチェーゴ）と一緒にサンドイッチ。　母は　柿羊羹と呼んで　お茶うけにしています。　そういえば　けっこう似ている。
最近　おいしいメンブリージョをみつけました。
ハエン・リナーレスの　自然食品やさんが作ってます。
フルーツの酸味も感じられて　おいしい。



「マルメロの陽光」
ビクトル・エリセ監督
El sol del membrillo - Víctor Erice




アントニオ　ロペス　のドキュメンタリー映画です。