アプフェルクーヘン



バターケーキに生のりんごを載せて焼いただけのアプフェルクーヘン。
ほんとのアップルケーキ。
簡単でおいしい。

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ドン・シモンのジュースは日本でも買える？いろいろな味が楽しめるスペインメーカー

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スペイン料理で使う野菜アセルガを使った２品　ほうれん草と白菜で代用できます。

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スペインでよく利用される野菜を使った料理を紹介します。栄養満点でほうれん草によく似た野菜です。 アセルガとは アセルガというのは　日本ではフダンソウと呼ばれて戦前食されていたようです。espinaca de china, berza espinaca　中国ほうれん草と呼ばれている事から　アジア原産であることが想像できます。 スペインではローマ人が食していたという記録もあるらしい。ギリシャでは紀元前5世紀にすでに食されていました。 ただし、アセルガの効能などを発見したのはアラブ人で中世に研究し記録が残されてます。 アセルガは栽培が簡単な野菜で、種まきは年に2回：2月から5月と8月から10月。種まきをしてから収穫までほぼ4ヶ月です。 栄養的には　ほうれん草同様　カロチンが豊富に含まれているほか、ビタミンKが大量に摂取できます。 アセルガの緑の部分と白い部分を分けて利用する調理例 緑のところと　白いところと分けて　使います。 緑のところはほうれん草で　白い所は　白菜の固い部分で代用出来ると思います。 アセルガの下準備 アセルガをゆでます。 白いところのほうが　時間がかかるので　まず最初に。４分くらい。 緑のところは　２分くらい。　両方　沸騰したお湯に　入れてゆでます。 ゆであがったら　冷水で冷やして　水から取り出しておく。 写真のお魚のようにみえるのが　アセルガの茎のところを使ったはさみあげ。 緑のところは　松の実と干しぶどうのいためもの。 アセルガのはさみあげ 材料　アセルガ　（ゆでた白い部分　または　白菜の固い部分） 　　　ニンニクひとかけ　太ネギ一本　トマト小　二個　マッシュルーム　三個　イタリアンパセリ 　　　赤ワイン　 　　　塩　小麦粉　卵　 　　　ホワイトソース 中身をつくります。 にんにく一かけ　太ねぎ　みじん切りをよくいためる。トマトは　皮をむいて　種をとって　みじん切り。　 マッシュルーム・パセリもみじん切り よくいためたタマネギにトマトと　マッシュルームをいれて　いため　塩　胡椒し　ワインを入れて煮る。そこに　ホワイトソースをいれてあえる。 この中身を　アセルガにはさみ　小麦粉と溶き卵に通して　揚げる。 アセルガの松の実と干しぶどうのいためもの アセルガの緑のところをつかいます。 材料 　アセルガ 　　　よく熟れたトマト三個 　　　緑のピー
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スペインの小さな一口ケーキ　ピオノノ

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ピオノノ　何ておかしな名前でしょう。 これは　ラテン語とのミックスです。 ピオ九世　ローマ教皇の名前です。　ノノは　ラテン語の九番目　スペイン語だと　ノベーノ。 Pívs IX　ピウスノノがラテン名　スペイン語だと ピオノベーノです。 このお菓子は　ピオ九性の時代に　グラナダ郊外のサンタ・フェという町で作り始めました。 細いロールケーキにカスタードクリームをまいて　その上に黄身クリームをのせて　少しお砂糖をふって 焦がします。 ピオノノ九世の頭の形に似ていたから　この名前があるそうですが・・・・ ピオノノ九世は　日本では　ピウス九世と呼ばれることのほうが多いようです。 ウィッキーペディア　 ピウス九世 在位：1846年6月16日-1878年2月7日 pionono 材料 スポンジケーキ　卵三個　砂糖　５０㌘　小麦粉　７５㌘　 シロップ　水　１００㏄　砂糖　７０㌘　ラム酒　５０cc　バニラ　レモンの皮　オレンジの皮 カスタードクリーム　卵二個　小麦粉　４０㌘　バター大さじ１　砂糖２０㌘　ラム酒　大さじ２ 黄身クリーム　卵６個　砂糖５０㌘　水　７０㏄ スポンジケーキ　卵に砂糖を加えて　固く泡立て　小麦粉を混ぜて　受け皿にバターを塗り　ハトロン紙を敷いて　１８０℃で　６～１０分　焼きます。 焼いている間にシロップを作る。　材料を全て火にかけ　１０分煮る。 スポンジケーキに　シロップを塗って　しっとりさせます。 カスタードクリームは　卵は砂糖を加えて　よく泡立てて小麦粉をまぜ　暖めた牛乳を加えて　弱火で火を通してできあがり。　さましておきます。　少し　ラム酒を加えておいてもよいです。 ロールケーキは　なるたけ細めに作ります。 鉄板の二分の一に切って　二本つくります。 黄身のクリーム　シロップをまず作っておきます。 黄身を泡立てて　そこに少しずつシロップをまぜ　ゆっくりかき混ぜながら煮ます。 クリーム状になるまで　ゆっくりかき混ぜ続けてください。 ピオノノについてもっと知りたかったら　 Pionono, un dulce muy artesanal サンタフェのピオノノを買う　 http://www.pionono.es/ スペインのどの地域でも　二十四時間以内にお届け　だそうなので　スペインにいらした時は是非　お試しください。　
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