ピンチョ

ピンチョというのは元々アラブ料理。だから当然　羊の肉なのですが　なんといっても羊は高いので　よく豚肉で作ります。　アラブの方々　ごめんなさい。　汚れの肉でつくっております。
角切りなのですが　カレー用に売ってる肉だと固くなるので　固まりのもも肉などを　角切りにして作ります。
塩と　ニンニクすり下ろし　長ネギすり下ろし　カルダモン　パプリカ　ターメリック　唐辛子　シナモン　などをかけてしばらく置きます。　シナモンとカレー粉だけども大丈夫ですよ。
フライパンに　オリーブオイルとニンニクを熱して　そこで中に火が通るまで焼きます。　できれば串にさしたほうが　本格的かな?
ちょっとしたバルでは　写真の様な感じででてきます。