スペイン主婦のキッチンよりinアンダルシア・カソルラ

今日はcorpus cristiというお祭りでした。 各地でそれぞれの住民が趣向を凝らした飾り付けをしています。 手作り感のあるお祭りです。 これはハエンのバルデペニャという村の風景です。

作り方は　フランス在住　ヨガの先生でシュタイナー学校の先生の奥様の このページ 母が　糖尿病まではいかないんですが　砂糖をとりすぎると 手足が冷たくなるようなので　砂糖なしのケーキを探しています。 美味しかったです。 カカオは　できるだけ　純度の高いものを。

コルドバで学生生活をしている娘が帰ってきたのでケーキを焼きました。 娘はちょっとアトピーがあります。 だから　卵を使わないケーキ。 材料 小麦粉　全粒粉　３００g 精製されてない砂糖　赤砂糖　２７０g ベーキングパウダー　小さじ１ ひまわりオイル　または　オリーブオイル　１８０cc 水　２００cc くるみ　１５０g　小さく刻む にんじん　３００g　すりおろす オーブン　１８０度に熱しておく 型　２０センチ四方 油を塗っておく 水とオイルを混ぜる。 粉類を混ぜ合わせる。 そこに　水　オイル　くるみにんじんを入れてかき混ぜる。 型に入れて焼く。

スペインのお菓子の香りといえば やっぱり　アニス　だと思います。 ロスキージャ ロスコは　穴の開いた形を表す言葉。 その大きいものは　ロスコン。 お正月にいただく　ロスコン　デ　レジェス。 そして　小さいのが　ロスキージャ。 ロスキージャ　デ　アニスは　揚げ菓子が一般的ですが 今日のロスキージャは　オーブンで軽く焼きます。 だから　重くない。 そして　卵が入ってないから　アレルギーにも安心。 アニス酒は？ 子供に大丈夫？ アニス酒は　アブサンみたいなお酒。 私は　とても飲めません。 でも　オーブンで焼いて　旨味だけが残ります。 だから大丈夫。 作り方 アニス　２ バージンオイル　１ 砂糖　　　　　１ の割合。 アニス　１００cc オイル　　　５０cc 砂糖　　　　５０cc 小麦粉　２５０g〜３００g まず　アニス酒とオイルを　３０秒　電子レンジで温めて 砂糖を入れて溶かし　それと小麦粉を混ぜる。 それだけです。 耳たぶくらいの固さになるまで　小麦粉を足して 両掌でひも状にして　リングにして 材料とは別の　砂糖と少しだけシナモンを混ぜたものを表面につけて １８０度のオーブンで　１０分間焼きます。 アニスの香りって　最初は　ちょっとねーって感じでも 食べているとだんだん　好きになってしまいます。 疲れた時　一口で　生き返る人もいます（うちの夫）。 ぜひ　試してみてください。