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camarero

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camarero カマレーロ は ウエイター つまり レストラン・バルの給仕をする人です。 女性の場合は camareraカマレーラ。 最近は 少し増えてきましたが スペインでは 一般的にカマレーロ 男性が多いです。 持ってくるものの量が多いし 基本的に力仕事。 一説によるとピューリタンな国のほうが女性が多い。 せめて 給仕してくれる人が女性であれば と 多少の下心のある人たちが集まる。 スペイン・イタリアには 下心はあまりないですね。 ゲットしたかったら 客で来ている女の子を物色する。 そして これもcamreroと呼ばれているものです。 便利ですから。 というより カマレーロが テーブルで ボトルを開ける時に使うから こう呼ばれるのでしょうか。

夏休みの過ごし方

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チョコレート・ロック・ケーキを作っています。 11歳の長女が指揮するもとで ふたりの弟は 嬉々としてお手伝い。 すきあらば 何か口にいれている。 長男 八歳 いつも上半身裸。 末っ子 六歳だけど 赤ちゃんくさい。 お台所で秘密のお話: チョコレート ロックケーキ

ガスパチョ シェフの味 主婦の味

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ガスパチョはスペイン料理を代表するコールドスープです。 アンダルシアを発祥の地としますが 今では全国 どこでもいただけます。 ただし 家でつくったほうが おいしい。 特別おいしいレストランを別にしたら。 わが家では夫の家庭で慣れ親しんだガスパッチョを作っているのですが 先日 アンダルシアの料理界の一人者ともいわれるホセに彼のレストランのガスパッチョを習いました。 さすがに 夫は うなりましたが 子供達は 食べません。 大人の味なのですね。 で 今回は ガスパチョ 二種 シェフの味と主婦の味 ①シェフの味 トマト 熟しているもの 1㌔ キュウリ 50㌘ イタリアンピーマン(緑) 一個 にんにく ひとかけ クミンほんの少し   パン(バゲット 1日前のもの) 握り拳サイズ 塩 オリーブオイル エクストラバージン 100㏄ ワインビネガー 50㏄  にんにくは クミンといっしょにつぶします。 その他の材料を全部ブレンダーにほうりこんで攪拌。 24時間 冷蔵庫の中に放置。 その後 濃すぎるようでしたら 水を足してもう一度攪拌。 キュウリ・ピーマン・トマトのサイコロ切りを添えて。 主婦の味 トマト 8個くらい キュウリ二分の一本 赤ピーマン 大なら二分の一 にんにく 二分の一かけ 塩 ワインビネガー30~50 オリーブオイルバージンエクストラ 50㏄ このみで。 やはり 同じようにブレンダーで ガーガーするだけです。 最低 24時間冷蔵庫に放置します。 これが大事てず。 食べる前にもう一度 攪拌したほうが きれいに液体になってます。(suave) いただく時は 小さく切った野菜類とパンをちぎっていれて。 人によっては ゆで卵 ハモン・セラーノを散らす方もいらっしゃいます。 主婦の味と シェフの味は ピーマンを赤を使うか緑を使うか 赤のほうが甘いので子供達は好きなのだと思います。 それから クミンをいれると ちょっと癖が出ます。 でも少量なら 大人にとっては 旨味なんですよね。 でも 子供達は うへっ でした。 主婦の味版は 離乳食が終わったくらいから すぐ食べられます。 小さい子供って トマトをあまり好きではないのですが これだと たくさんほしがります。 ハエンなら ティトさんの作る  こんな食器でも  おいしくいただけますね。

猫なべ