りんごケーキ タルタ デ マンザーナ

りんごのケーキ。
アップルパイと呼んでもいい　そういうスペインでは良く食べるタイプのタルタです。

ビスケット生地　２２cmの皿　３枚分

どうせ作るなら多めに作っておくと好きな時に　タルトができます。

黄身５個または卵２個

バター　２５０g

さとう１５０g

小麦粉４００g

オレンジの皮すりおろし

バターをやわらかくして　卵　さとうとまぜ

そこに小麦粉を入れて　オレンジの皮もいれて

かるくこねて　冷蔵庫にねかせる。

３分の１を　うすくのばしてパイ皿にのせ

フォークで穴をあけ

２００度のオーブンで５分間焼く。

カスタードクリーム　タルタ一個分

スペイン語で　crema pastelera

牛乳　５００ml

さとう　１００g

黄身４個と全卵１個

小麦粉５０g

バニラ

ラム酒　大さじ２　

バター３０g

牛乳はあっためる。さとうを加える。

卵と黄身はときほぐし、小麦粉と混ぜる。

そこに人肌の温度の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

これを弱火にかけて　混ぜながら火を通す。

もったりなったら　ラム酒を入れる。

りんご

皮をむいて薄切り。　４−５個

パイ皿にカスタードクリームをのばして

りんごのうすぎりを置き

１８０度のオーブンで３０分。

学校で習ったときは１５分と言われたけど

しっかり焼いたほうが好きなので。

好みで変えてください。

オーブンから出して　冷まして　冷蔵庫へ。

２４時間置いた方がおいしい。